Girofreezer Industrial – Túnel de Congelamento em Espiral IQF

Sistema contínuo de congelamento (IQF).

O Girofreezer é um equipamento desenvolvido para processos contínuos de resfriamento e congelamento de alimentos, utilizando um sistema transportador helicoidal com múltiplos níveis para movimentação dos produtos dentro de uma câmara termicamente isolada.

Sua configuração permite o processamento de grandes volumes de produção com aproveitamento vertical do espaço industrial, integrando transporte, circulação de ar refrigerado, controle de temperatura e gerenciamento do tempo de permanência do produto.

Disponível em versões Single Drum, Double Drum e Direct Drive System – DDS, o equipamento pode ser dimensionado conforme a capacidade produtiva, as características do alimento e as condições térmicas exigidas pelo processo.

Principais Características

- Capacidade de congelamento de até 10.000 kg/h, conforme a configuração do sistema.
- Modelos com tambor simples ou duplo.
- Sistema de transporte helicoidal com até 40 níveis por tambor.
- Estrutura e componentes principais fabricados em aço inoxidável.
- Esteiras em malha de aço inox AISI 304 ou correias plásticas modulares, conforme configuração.
- Controle eletrônico de velocidade e tempo de permanência.
- Sistema de circulação de ar refrigerado direcionado aos diferentes níveis da esteira.
- Evaporadores com espaçamento variável entre aletas.
- Câmara com painéis de isolamento térmico em PIR/PU.
- Controlador lógico programável (CLP) Siemens e interface de operação touchscreen.
- Compatibilidade com sistemas de refrigeração por amônia (NH₃), CO₂ ou Freon.
- Possibilidade de sistema automático de descongelamento por ar (ADF).
- Possibilidade de sistema automático de higienização CIP.

Sistema de Congelamento em Espiral

O funcionamento ocorre por meio de uma esteira transportadora disposta em múltiplos níveis helicoidais, permitindo que os alimentos percorram um trajeto contínuo dentro da câmara de congelamento.

Durante o transporte, o produto é submetido à circulação controlada de ar refrigerado, promovendo a transferência térmica entre o alimento e o ambiente interno do equipamento.

O tempo de permanência pode ser ajustado através do controle de velocidade da esteira, conforme a temperatura de entrada, as características do produto e a temperatura final desejada.

Configurações Disponíveis

Espiral Single Drum

Sistema de congelamento com um tambor helicoidal, destinado a linhas com capacidades de até 5.000 kg/h, conforme o dimensionamento.

Espiral Double Drum

Configuração com dois tambores helicoidais, destinada a aplicações com maior capacidade produtiva, podendo alcançar até 10.000 kg/h.

Espiral com DDS

Sistema de transporte com correia plástica modular e acionamento direto, desenvolvido para operação com redução do atrito entre a esteira e o tambor.

Sistema de Refrigeração e Circulação de Ar

O conjunto de refrigeração utiliza evaporadores industriais associados a sistemas de ventilação e direcionamento do fluxo de ar através dos níveis da espiral.

Os evaporadores podem ser configurados com tubos em aço inoxidável ou alumínio e aletas de alumínio, incluindo espaçamento variável entre aletas para controle da formação de gelo.

O equipamento admite diferentes sistemas de descongelamento:

- Descongelamento por água.
- Descongelamento por gás quente.
- Sistema automático de descongelamento por ar (ADF), opcional.

Automação e Controle

O sistema de automação utiliza CLP Siemens e painel de operação touchscreen, instalado em gabinete de aço inoxidável.

Permite o monitoramento e a parametrização das principais variáveis operacionais:

- Temperaturas internas de operação.
- Velocidade da esteira transportadora.
- Tempo de permanência dos produtos.
- Programas de congelamento por tipo de produto.
- Condições operacionais e alarmes.
- Monitoramento de segurança da esteira.

O sistema pode ser configurado com recursos de diagnóstico e assistência técnica remota.

Construção e Higienização

O equipamento possui estrutura interna em aço inoxidável, com configuração que permite acesso aos sistemas de transporte, evaporadores e componentes internos.

A câmara de congelamento utiliza painéis de isolamento térmico com espessuras selecionadas conforme as condições de operação.

O conjunto pode incorporar piso em aço inoxidável soldado, com inclinação para drenagem, além de sistema automático de limpeza CIP para lavagem e sanitização das superfícies internas.

Especificações Técnicas

*Os parâmetros de capacidade, dimensões e configuração são definidos conforme o projeto e as condições de processamento.*