Equipamento industrial para emulsão, microtrituração e redução de partículas de carnes, pescados, vegetais e produtos congelados, com sistema de corte rotor-estator de alta rotação.

O Micro-slicer é um equipamento desenvolvido para processos de corte fino e microtrituração de matérias-primas alimentícias, permitindo a obtenção de produtos com diferentes granulometrias, desde partículas e fragmentos até massas e pastas homogêneas.

O sistema utiliza a tecnologia de corte rotor-estator sem contato, com cabeçote de alta rotação e anel de corte ajustável, proporcionando redução controlada das partículas com baixa elevação de temperatura durante o processamento.

A alimentação é realizada por rosca transportadora com acionamento independente, conduzindo o produto até o conjunto de microcorte.

O equipamento é indicado para indústrias frigoríficas, processamento de pescados, vegetais, produtos congelados e outras aplicações alimentícias que necessitam de redução fina e padronização das matérias-primas.

1. Principais Características

- Sistema industrial de corte fino e microtrituração.
- Tecnologia de corte rotor-estator sem contato.
- Cabeçote de corte com rotação de 3.000 rpm.
- Anel de corte com abertura ajustável.
- Ajuste padrão de corte entre 0,2 e 3 mm, com indicação de abertura máxima de 11 mm.
- Alimentação por rosca transportadora com acionamento independente.
- Processamento de matérias-primas frescas e congeladas, conforme aplicação.
- Baixa elevação de temperatura durante o corte.
- Sistema de corte projetado para minimizar o desgaste por contato.
- Funil de alimentação basculante.
- Remoção da rosca e do anel de corte para limpeza.
- Disponibilidade de diferentes configurações de tamanho, capacidade e potência.

2. Sistema de Microcorte

O equipamento utiliza um conjunto de corte composto por rotor e estator, operando sem contato direto entre os elementos responsáveis pela redução das partículas.

O cabeçote trabalha a 3.000 rpm, enquanto uma rosca transportadora independente conduz a matéria-prima até a região de corte.

O anel de corte permite ajustar a abertura de processamento conforme a granulometria desejada e as características do produto.

Esse sistema possibilita diferentes resultados de processamento, incluindo:

- Redução em partículas finas.
- Produção de granulados e fragmentos.
- Formação de massas e pastas.
- Microtrituração de matérias-primas alimentícias.

3. Características Construtivas e Higienização

O equipamento possui funil de alimentação basculante, permitindo acesso ao conjunto interno de processamento.

A abertura do conjunto é realizada por conexão de flange que pode ser liberada sem ferramentas.

A rosca transportadora e o anel de corte são removíveis, facilitando os procedimentos de limpeza e manutenção.

4. Aplicações Industriais

O Micro Slicer pode ser utilizado em diferentes segmentos da indústria alimentícia:

- Indústria frigorífica: corte fino e microtrituração de carnes bovinas, suínas e de aves.
- Indústria de pescados: processamento de peixes, aparas e resíduos de pescado.
- Processamento de vegetais: redução de frutas, legumes e vegetais congelados.
- Processamento de peles: microtrituração de peles e matérias-primas compatíveis.
- Indústria de alimentos preparados: preparação de massas e produtos que exigem granulometria reduzida.

5. Especificações Técnicas

*As características de processamento e os resultados de corte dependem da matéria-prima, da abertura utilizada e da configuração do equipamento.*